美味到“难以描述”的巴黎佳肴

全球美食

精致糕点到可口菜肴,不可错过的巴黎’美食。

法式焗蜗牛

蒜香黄油焗蜗牛

蒜香黄油焗蜗牛

鲜嫩多汁的小蜗牛肉质柔软,带有一点微妙的土腥味。每一个蜗牛壳内都拌入令人垂涎的大蒜和香菜黄油,让后将其放进在烤箱,看着黄油融化,冒着热腾腾的气泡。小蜗牛用这些美味的作料腌制,一口一个大小刚好。一般都作为开胃菜,直接开壳食用(配钳子和叉子)。

红酒炖牛肉

还有什么能赢过这道用浓郁红酒文火慢炖出来的香嫩牛肉呢?

还有什么能赢过这道用浓郁红酒文火慢炖出来的香嫩牛肉呢?

厚切大理石纹嫩牛,将其放入肉汤,再添上一大口勃垦地红酒文火慢炖。放入香草,再佐以胡萝卜、咸培根、土豆、金洋葱和大蒜,这款丰盛的砂锅牛肉散发出的浓郁香气,一定会让你垂涎三尺。如果够地道,应该用勃艮第地区夏洛莱奶牛身上的嫩肉烹制。

牛角面包

也许这才是巴黎咖啡馆里经典中的经典

也许这才是巴黎咖啡馆里经典中的经典

这款黄油酥饼面包因其状似新月而得名。表皮金黄酥脆,内里松软,混合各类甜咸味的馅料,可以是黄油果酱,也可以是更实在的熔浆芝士和火腿,亦或简简单单没有内馅(可以真正品味黄油和酥饼的口感)。也许,你也可以尝尝“牛角面包”的“表兄弟”,内容更丰富的“法式巧克力面包”(当中放入融化的巧克力夹心油酥点心)。

火腿起司三明治

可能是最兼具营养和美味的选择

可能是最兼具营养和美味的选择

如果你没见到过火腿起司三明治,可以想象一下,热气腾腾的火腿片涂上融化的格鲁耶尔芝士,再用两片松脆的烤土司夹住,芝士还会从中溢出。裹上蛋液和黄油,再淋上天鹅绒般丝滑的白酱。上面放一个半熟煎蛋,烤面包三明治就变身为火腿起司三明治了。如果只放蔬菜,就叫做“起司三明治”。不论哪种版本,都是美味营养之选。

鞑靼牛肉

做法最特别的美味牛肉

做法最特别的美味牛肉

这道生牛肉菜肴采用不同的配料都可成就完美的味道。不过,一般都会用到品质一流的牛肉、洋葱和刺山柑。生牛肉切碎,整齐地码放在盘子的中间,通常上面再放一个生鸡蛋(生鸡蛋可以补足瘦牛肉的脂肪)这道菜一般还会配薯条或沙拉、辣酱油和芥末等蘸料和蘸酱。最后佐以西洋菜,滴上橄榄油,将牛肉和鸡蛋(包括蛋黄)搅拌开就可吃啦。

马卡龙

色彩缤纷的甜点,有各种口味

色彩缤纷的甜点,有各种口味

这些漂亮的蛋白甜饼整齐地排放在糕点店的柜台里。每一个都圆润光滑,精致的小饼皮非常松脆,内里甜腻,入口即化。马卡龙本是一款传统的杏仁味甜点,著名品牌La Maison Ladurée第一个将在其原始配方基础上进行改良,也挖掘如今各种人气口味。

当地小贴士:许多糕点店可以让你挑选和混合口味,还可以单买让你试味道。

巴黎布雷斯特泡芙

这是一款为庆祝环法自行车比赛而诞生的甜点

这是一款为庆祝环法自行车比赛而诞生的甜点

这款车轮状的甜点诞生于1910年,为纪念巴黎-布雷斯特-巴黎自行车赛。这是一款精致的泡芙糕点,外面裹着烤杏仁,上面撒上糖粉,中间夹着果仁奶油,口感十分可人,很快就虏获了自行车爱好者和车迷们的心。如今它已不仅仅是一款赛事美味,你能在大多数的糕点店里找到。

可丽饼

色泽金黄、轻盈蓬松,配上柠檬撒点糖,最好趁热吃

色泽金黄、轻盈蓬松,配上柠檬撒点糖,最好趁热吃

这款热呼呼的黄油煎饼特点就是又大又薄,仿佛是一块空白的画布,等着你用各种配料把它填满。甜口的可丽饼一般会有草莓碎加鲜奶油、一层厚厚的美味巧克力酱,或者就简单撒点糖;而咸口的可丽饼可以放海鲜、肉类、蔬菜和融化的芝士。

法式咸派

一款厚实而令人满意的咸味挞

一款厚实而令人满意的咸味挞

将咸味的蛋羹倒入酥皮盒子中,然后将其烘烤至金黄。再加些培根、芝士、洋葱、菠菜或是番茄等这些受欢迎的配料。最后一大份松脆的馅饼派就可以出炉了,将其切成块,趁热吃或放凉再食用都可。

普罗旺斯杂烩

一份充满风味的炖蔬菜

一份充满风味的炖蔬菜

这道经典的普罗旺斯炖菜健康又丰盛,将西葫芦、茄子、西红柿、红辣椒、洋葱和大蒜一起炖之。每一种蔬菜都必须先单独翻炒,然后再一层层铺在大平锅内,放入罗勒和各种浓郁的香料。这道素菜通常可以用意大利面、米饭或面包来搭配食用。

闪电泡芙

一款超美味的奶油小点,几秒钟就能吃掉一个

一款超美味的奶油小点,几秒钟就能吃掉一个

这是一款长条形的酥皮泡芙,表皮上覆盖了一层厚厚的巧克力糖霜,里面是甜甜的奶黄或奶油,塞得满满得快从两头溢出来。这款甜点一般会出现在“le goȗter”,也就是每天下午4点左右的法国传统用餐时间。而为什么取名“闪电泡芙”呢?正是因为大家“消灭”它的速度如“闪电”一般。

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